BARRINHA DE CEREAL

Apesar do nome inusitado, essa receita com pancetta é uma experiência incrível para quem ama carne pururuca. O segredo está na paciência e no cuidado com o azeite quente, garantindo um resultado impecável.

Ingredientes:

• Pancetta (corte em formato de barrinhas com a pele)
• Sal (a gosto)
• Azeite (quantidade suficiente para fritura)

Modo de preparo:

1. Preparando as barrinhas:

1. Coloque as barrinhas de pancetta com a pele voltada para cima em uma assadeira.
2. Use papel toalha para secar bem a pele, removendo qualquer umidade que possa prejudicar o processo de pururuca.
3. Polvilhe uma pequena quantidade de sal sobre a pele para realçar o sabor e ajudar a formar a crocância.

2. Assando no forno:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Leve as barrinhas ao forno por 1 hora até que fiquem bem douradas e a pele comece a secar.

3. O segredo da pururuca:

1. Aqueça o azeite em uma panela até atingir uma temperatura muito alta.
   • Teste o ponto ideal com um palito de fósforo: quando o palito acender, o azeite está pronto.
2. Retire uma barrinha do forno e, com cuidado, mergulhe apenas a pele no azeite quente.
   • Importante: Faça uma barrinha por vez, para manter a temperatura ideal do azeite e garantir que todas fiquem crocantes.
3. Retorne as demais barrinhas ao forno enquanto trabalha com uma de cada vez.

4. Atenção:

• O processo de pururucar pode gerar respingos de gordura quente, então manuseie com cuidado para evitar queimaduras.
• Use utensílios longos, como pinças, para maior segurança.

Dicas de acompanhamento:

• Molhos: Experimente um molho de mostarda e mel ou uma geleia agridoce para um contraste de sabores.
• Guarnições: Sirva com legumes grelhados, arroz à grega ou uma salada fresca para balancear a refeição.

Essa “Barrinha de Cereal” é uma combinação de simplicidade no preparo e excelência no resultado. A crocância da pururuca e o sabor marcante da pancetta vão conquistar qualquer paladar! Aproveite!