COPA LOMBO NO FORNO

A copa lombo em pedaço inteiro é uma escolha prática e deliciosa para as celebrações de Natal e Ano Novo. Com uma marinada bem preparada e um tempo de forno ideal, você terá uma carne macia, suculenta e cheia de sabor.

Ingredientes para a Marinada:

• 2 colheres de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 ramo pequeno de alecrim fresco
• Um pouco de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
• Azeite suficiente para cobrir os ingredientes no liquidificador

Modo de preparo:

1. Preparando a marinada:

1. No liquidificador, adicione o sal, a pimenta, a cebola, o alho, o alecrim e o cheiro-verde.
2. Complete com azeite até cobrir os ingredientes no jarro do liquidificador.
3. Bata tudo até formar uma mistura homogênea e aromática.

2. Temperando a carne:

1. Coloque a copa lombo em um recipiente grande ou em um saco plástico próprio para marinadas.
2. Despeje a marinada sobre a carne, certificando-se de que toda a peça esteja bem coberta.
3. Cubra com plástico filme ou feche o saco e leve à geladeira por 12 a 24 horas, permitindo que a carne absorva bem os sabores.

3. Assando a copa lombo:

1. Retire a carne da geladeira 30 minutos antes de levar ao forno, para que atinja a temperatura ambiente.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Coloque a copa lombo em uma assadeira e cubra com papel alumínio para manter a umidade nos primeiros momentos de cozimento.
4. Asse por 1 hora e 20 minutos. Nos últimos 20 minutos, retire o papel alumínio para dourar a carne.

Sugestões de acompanhamento:

• Farofa natalina com frutas secas e castanhas.
• Arroz com amêndoas para um toque sofisticado.
• Molhos como barbecue ou de frutas vermelhas, que complementam bem o sabor suave da carne.

Dicas finais:

• Regue a carne com o líquido da marinada durante o assado para mantê-la suculenta.
• Deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos após sair do forno antes de fatiar, para preservar os sucos internos.

Com essa receita, sua copa lombo será o destaque da ceia, impressionando todos com maciez, aroma e sabor!