LOMBO À PARMEGIANA

Essa receita transforma o lombo suíno em um prato irresistível, com uma crosta crocante e um toque de molho e queijo que garante suculência e sabor em cada mordida.

Ingredientes:

• Bifes de lombo suíno
• Sal, alho e pimenta-do-reino (para temperar)
• 2 ovos batidos
• Farinha de trigo
• Farinha panko ou de rosca (para empanar)
• Azeite (para fritar)
• Molho de tomate (preferencialmente caseiro)
• Fatias de presunto (a gosto)
• Queijo mussarela ou parmesão ralado (a gosto)

Modo de preparo:

1. Tempere os bifes:

1. Tempere os bifes de lombo com sal, alho amassado e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 15 a 20 minutos para absorver bem os sabores.

2. Prepare a milanesa:

1. Em um prato fundo, bata os ovos com uma pitada de sal.
2. Passe cada bife na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha panko ou de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos.

3. Frite os bifes:

1. Em uma frigideira, aqueça azeite suficiente para cobrir o fundo.
2. Frite os bifes em fogo médio até dourarem dos dois lados.
3. Transfira para um prato com papel toalha para escorrer o excesso de gordura.

4. Monte o à parmegiana:

1. Coloque os bifes empanados em uma assadeira.
2. Cubra cada bife com molho de tomate, fatias de presunto e uma boa quantidade de queijo mussarela ou parmesão ralado.
3. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Dicas extras:

• Molho caseiro: Para um sabor especial, prepare um molho de tomate caseiro com alho, cebola e manjericão fresco.
• Acompanhamentos: Sirva com arroz branco, purê de batatas ou uma saladinha verde leve.
• Versão mais saudável: Se preferir evitar frituras, asse os bifes empanados no forno a 200°C por 15 minutos antes de montar o prato.

O Lombo à Parmegiana é a prova de que o lombo suíno pode ser suculento e cheio de sabor, ideal para um almoço especial ou para agradar a família inteira. Sirva e prepare-se para os elogios!