PERNIL NA GRELHA

A fatia de pernil é um corte versátil e perfeito para ocasiões especiais. Com uma marinada bem temperada e cuidado no preparo, você garantirá uma carne suculenta e cheia de sabor.

Ingredientes para a Marinada:

• 1 litro de água
• 2 colheres de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão (bem espremido)
• 3 dentes de alho (apenas amassados com as costas da faca)
• 2 folhas de louro
• 1 galho pequeno de alecrim

Modo de Preparo:

1. Marinando o pernil:

1. Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes da marinada.
2. Adicione a fatia de pernil e certifique-se de que esteja completamente submersa no líquido.
3. Cubra o recipiente com plástico filme e deixe na geladeira por 24 horas, permitindo que a carne absorva todos os sabores.

2. Preparação antes de grelhar:

1. Retire o pernil da marinada 30 minutos antes de colocá-lo na grelha, para que atinja a temperatura ambiente. Isso ajuda a evitar que as fibras contraiam e deixem a carne dura.
2. Não descarte a marinada! Ela será usada para banhar a carne durante o preparo, adicionando ainda mais sabor.

3. Grelhando o pernil:

1. Posicione a grelha a uma distância de 30 a 35 cm da brasa. O calor deve ser moderado, permitindo que a carne asse lentamente e fique macia.
2. Coloque a fatia de pernil sobre a grelha e asse por aproximadamente 6 a 8 minutos de cada lado, ou até dourar. Vire a carne apenas uma vez para evitar ressecamento.
3. Durante o processo, use um ramo de alecrim para pincelar a carne com a marinada, garantindo que fique úmida e saborosa.

Dicas finais:

• Acompanhamentos: Sirva com farofa natalina, arroz à grega ou salada de batata para um toque festivo.
• Toque especial: Finalize com algumas gotas de limão fresco após retirar da grelha para realçar os sabores.
• Molhos opcionais: Um chimichurri ou molho barbecue também combinam muito bem com o pernil.

Com essa marinada e técnicas simples, seu pernil na grelha será a estrela do churrasco ou da ceia, agradando todos os paladares. Aproveite esse preparo para celebrar os bons momentos!